关于我们
割子岭粉条是一种由红薯淀粉加工制作的地方特产。制作技术在古代从山东一带传入，加上本地特有的水土特点，形成了自己独特的特色，名闻乡里。
割子岭粉条每年的产量在20万斤左右，这其中大约有20%的次品，现在充斥市场的割子岭粉条也是良莠不齐，有很大的水分。希望选购时注意，最好到当地选购，货比几家，才不致于上当。
割髭岭村
（简写：割子岭）与元氏县接壤，属于井陉县南王庄乡辖区，面积约10平方公里，人口2000多人，以农业旱作种植为主。村庄三面环山，中央盆地，为太行山和华北平原的交接地带，井元公路从村中央横穿而过。有磨盘山海拔1131米，上有微波接力站（现在已荒废），公路可通山上，有简易的直升机停机坪。距离石家庄市区约70多公里。
特征特点
颜色
因制作粉条用的红薯种类不同，所以制作成的粉条颜色上有一定的差别，有灰白色，褐黄色，黑色等几种颜色，在这里说明的是要注意用硫磺漂白的，颜色上会有一定的层次，不过现在几乎没有了。
光泽
割子岭粉条有明亮的光泽，一看就让人觉得有食欲，只有粉条放的时间过长，才会失去光泽，但不会影响食用。
耐煮
割子岭粉条最大的特点，但不是所有的都是耐煮的，这和人们在制作的过程中有没有用心去做有很大关系，这个是用眼睛看不了的，只有在吃的时候才能发觉。
口感
正宗的割子岭粉条有嚼劲，久煮不烂口感极佳!
公众号
关注 “井陉人家” 公众号，了解更多割子岭粉条信息。