馋死人不偿命的井陉美食——割子岭粉条篇


井陉是石家庄的郊县,位于鹿泉区以西约30公里。井陉本古地名,以地形而得名。《太平寰宇记》云:“四方高,中央下,如井之深,如灶之陉,燕赵谓山脊曰陉,下视如井,故谓井陉”。

割髭岭粉条

割髭(zī)岭位于井陉县东南,据传东汉刘秀曾在此击退农民起义军,他们的标志是留有髭须,为躲避追杀,就割须遁去,名字由此而来。割子岭粉条一直是本地有名的特产,它以红薯为原料,纯手工制作,口感细腻,用割子岭粉条煮的大锅菜看上去就很有食欲,吃后回味无穷。割子岭粉条一直是本地有名的特产,它以红薯为原料,纯手工制作,口感细腻,用割子岭粉条煮的大锅菜看上去就很有食欲,吃后回味无穷。

割子领粉条 (红薯经过粉碎、过箩、沉淀等多道工序后,定型成淀粉块)

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井陉粉条
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